קציצות טופו ברוטב עגבניות

טופו בעבר נחשב מאכל של טבעונים וצמחונים בלבד, בעיקר עקב העובדה שהוא מהווה תחליף מושלם לאלו שנמנעים מחלבון מן החי. מעבר לכך הטופו מכיל הרבה סידן, ומגנזיום כך שמתאים לנשים הסובלות מכאבי וסת, תסמונת קדם וסתית ולנשים בתקופת גיל המעבר. בכל הקשור לנשים המתמודדות עם חוסר איזון הורמונלי, היעדר וסת והפרעות במחזור החודשי, הטופו יעיל במיוחד בשל תכולת הפיטואסטרוגנים שבו. מעבר לעובדה שהוא תורם להגנה מפני סרטן השד, הרחם והשחלות.

יש מגוון דרכים ושיטות לשלב את הטופו בתפריט היומי, החל מהוספה לסלט, הכנת ממרחים, גבינות טבעוניות, קינוחים והרשימה עוד ארוכה. היתרון העיקרי של הטופו הוא בספיגה של טעמים, כך שניתן להשרות אותו במרינדות שונות ולשלבו בתבשילים ורטבים.

אם כך.. אז אין כמו קציצות!

מרכיבים לקציצות:

חבילת טופו( כ300-350 גרם) לטחון במעבד מזון למרקם חלק ככל האפשר.

3 כפות שיבולת שועל דקה.

1 צרור כוסברה קצוצה.

1 בצל קטן קצוץ.

4 כפות שמן זית ( או יותר לפי הצורך).

תיבול- 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה, מלח , פלפל.

מרכיבים לרוטב:

6 עגבניות בשלות

1 בצל קצוץ.

3 שיני שום.

1 צרור פיטרוזיליה.

תיבול: פפריקה אדומה, כמון, פלפל שחור, מלח, שמן זית, פלפל חריף( אם אוהבים).

אופן ההכנה:

• לערבב את מצרכי הקציצות, ליצור קציצות ולהניח בצד.

• לקצוץ את הבצל ולטגן עד הזהבה קלה במחבת רחבה, להוסיף את השום הקצוץ להמשך טיגון .

• לחתוך את העגבניות לקוביות גסות יחסית, להוסיף למחבת עם שאר המצרכים ומעט מים ולבשל כ20 דקות על אש נמוכה- בינונית.

• להוסיף את הקציצות לרוטב ולבשל כ 25 דקות נוספות על אש נמוכה- בינונית, או לטגן את הקציצות כדקה שתיים מכל צד לפני שמכניסים לרוטב (האפשרות העדיפה עליי).

בתיאבון!

#קציצותטופו #חוסראיזוןהורמונלי #היעדרוסת #מתכונים