ממרחים ומטבלים

לעיתים כאשר מתמודדים עם בעיה בריאותית ונאלצים להימנע ממזונות מן החי ובייחוד מוצרי חלב, נדמה כי נגמרו האפשרויות ונשאלת השאלה "מה יכול להחליף את הגבינה שאני רגילה למרוח על פרוסת הלחם שלי?".. אחת האופציות היא ממרחים. מעבר לעובדה שניתן להכין מגוון רחב של ממרחים טעימים, כאשר מתמודדים עם בעיה בריאותית אפשר להפוך את הממרח לתרופה של ממש ולהכינו כמעט מכל דבר, החל מאגוזים מסוגים שונים, עשבי תיבול, עגבניות מיובשות, לימונים כבושים, ירקות, פירות, טופו, ועוד ועוד ועוד..

הרעיון הכללי הוא לטחון שילוב של מרכיבים שאתן אוהבות במעבד מזון. להוסיף את השמן שאתן בוחרות בהדרגה בזמן שטוחנים, מתבלים במלח ופלפל ותבלינים נוספים וממשיכים לטחון בפולסים עד למרקם הרצוי.

ממרח סלק ואגוזי מלך

2 יחידות סלק.

• 1/2 כוס אגוזי מלך.

• 3 שיני שום.

• 1 כף שמן זית.

• 2 כפות מים.

• 2 כפיות מיץ לימון.

• 1/4 כפית מלח.

אופן ההכנה: מבשלים את הסלקים בהרבה מים עד שהם רכים. מוציאים להתקררות, מקלפים וחותכים לקוביות. מוסיפים למעבד מזון את קוביות הסלק, אגוזי המלך, השום, שמן זית, מיץ לימון ומלח וטוחנים עד למרקם הרצוי.

ממרח זרעי דלעת

• 2 כוסות זרעי דלעת

• תיבול – מיץ לימון, מלח , פלפל שחור, 1/2 שן שום, עלים של אורגנו וטימין( אפשר גם בלי).

• לטחון הכל במעבד מזון ותוך כדי להוסיף שמן זית בהדרגה עד שמתקבל מרקם חלק.

ממרח פסטו

• עלי בזיליקום

• שום

• לימון

• מלח פלפל

• שמן זית

• צנוברים ומעט קשיו- לטחון הכל במעבד מזון ואת שמן הזית להוסיף בהדרגה.

ממרח קישואים שקדים ונענע

• 1 בצל גדול קצוץ מטוגן בשמן קוקוס

• 5 קישואים מגוררים בפומפייה להוסיף לטיגון

• להוסיף מלח פלפל ולבשל על אש קטנה.

• לאחר הבישול ממתינים שיתקרר וטוחנים במעבד מזון ביחד עם חופן שקדים וחופן עלי נענע.

#ממרחיםומטבלים #מתכונים