לחם 100% כוסמת ירוקה

אחד האתגרים של נשים המתמודדות עם תסמונת השחלות הפוליציסטיות הוא הימנעות מפחמימות מזוקקות וצריכת פחמימות עם ערך גליקמי נמוך. המזון שהכי מאתגר להימנע ממנו ברוב המקרים הוא הלחם. אבל אני לא מאמינה שצריך להימנע לגמרי אם מוצאים את התחליף המתאים. ישנם סוגים שונים של לחמים, חלקם עשויים להיות בריאים מאוד ועם ערכים תזונתיים גבוהים, אך עדיין לנשים עם שחלות פוליציסטיות ומחזור לא סדיר הם עלולים פחות להתאים משום שערכם הגליקמי (מדד המציין כיצד המזון אותו אנו אוכלים משפיע על עליית הסוכר בדם) בכל זאת יחסית גבוה.

אני רוצה להציג בפניכם את לחם הכוסמת הירוקה!

זרעי הכוסמת הירוקה עשירים בסיבים תזונתיים התורמים לפינוי עודפי ההורמונים ולתחושת שובע לאורך זמן, במינרלים כמו ברזל, אבץ וסלניום ובנוגדי חמצון בשם רוטין וקוורציטין. מעבר לכך הכוסמת מכילה חלבון מלא, איכותי וללא גלוטן והיתרון העיקרי שלו הוא שערכו הגליקמי נמוך, כך ששומר על רמות הסוכר והאינסולין יציבות לאורך שעות.

רגע. אבל להכין לחם זה לא מסובך? אז זהו, שממש ממש לא!

רכיבים:

3 כוסות כוסמת ירוקה (לא קלויה ולא חומה).

1 כוס מים.

1/2 כפית מלח.

שמן קוקוס (לשימון התבנית)

אופן ההכנה:

• משרים את הכוסמת במים למשך 8 שעות ולאחר מכן שוטפים היטיב ומסננים.

• מוסיפים לכוסמת המסוננת 1 כוס מים וטוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

• מעבירים את התערובת לכלי זכוכית ונותנים לה לנוח למשך 12-24 שעות. (אם התערובת תוססת לא להיבהל זה מעולה! הבועות הנוצרות מאווררות את הכוסמת וזה ישפיע לטובה על מרקם הלחם).

• מוסיפים לתערובת 1/2 כפית מלח ואפשר לשלב גרעיני דלעת, זרעי פשתן...

• משמנים תבנית במעט שמן קוקוס ושופכים את התערובת לתוכה.

• מחממים תנור ל-175 מעלות ואופים למשך 45-60 דקות (תלוי בתנור), עד שמתקבל קרום שחום.

הניחו ללחם להתקרר מעט... ובתיאבון.

הלחם טעים במיוחד כשהוא קלוי! מוזמנות לנסות..

#מתכונים #שחלותפוליציסטיות #לחםכוסמתירוקה